Guía Kozinart de Quesos

23 Mar Guía Kozinart de Quesos

En el mundo existen cientos, quizá miles de variedades de queso. Diferentes estilos y sabores para todo el mundo. El queso es un alimento clave en la dieta mediterránea y, por lo tanto, en nuestra alimentación. Podemos tomarlo a modo de aperitivo mientras charlamos y tomamos una copa con nuestros familiares y/o amigos; o podemos utilizarlo para preparar distintos platos en la cocina. Sea cual sea el uso que le demos al queso, lo cierto es que el sabor de cada una de las variedades de este alimento que existen en el mundo es muy característico; desde los quesos más suaves hasta los más intensos.

10 tipos de queso que deberías probar

Beyos – Asturias

Un tipo de queso elaborado en las montañas de Asturias a partir de leche de vaca, cabra u oveja; eso sí, nunca mezcladas. El sabor es un untuoso y muy persistente; en cuanto a su intensidad, tiene un equilibrio óptimo.

Cabrales – Asturias

Uno de los quesos más conocidos de nuestro país a nivel internacional. Un queso azul que se elabora con leche cruda de vaca o con la mezcla de dos o tres clases de vaca, en función de la disponibilidad en cada momento. El sabor es sumamente intenso y muy característico.

Idiazabal – País Vasco

Otro de los quesos más populares de la geografía española: Idiazabal, el cual se elabora a partir de leche cruda de oveja de las razas «Lacha» y «Carranzana» en las montañas vascas. Su sabor es muy suave; incluso existe una variedad ahumada.

Roncal – Navarra

Desde la zona del Roncal, en Navarra, nos llega este queso elaborado con leche de oveja; una variedad 100% recomendable para los amantes de los sabores intensos y característicos.

Tetilla – Galicia

Una de las variedades de queso más curiosas de todo el mundo. Se elabora a partir de leche de vaca en las montañas gallegas. En cuanto a su sabor, este es suave, aunque con ligeros toques de acidez.

Comté – Francia

Aunque este no es precisamente el queso más conocido de todos los que se elaboran en Francia, lo cierto es que, si eres un gran amante de los quesos con un sabor intenso, es el más adecuado para tí. Un tipo de queso prensado y curado elaborado con leche cruda de vaca y con un sabor especialmente fuerte.

Cheddar – Gran Bretaña

Otro de los tipos de queso más conocidos en todo el mundo, que tiene su origen en Gran Bretaña. Un queso elaborado con leche de vaca que, en función de la mezcla, puede ser duro o semiduro. Su sabor es intenso, aunque sin llegar a ser especialmente fuerte; el sabor va ganando intensidad con el paso del tiempo.

Emmental – Suiza

Desde Suiza nos llega el queso Emmental, uno de los más conocidos del país. Se elabora con leche cruda de vaca y tiene un sabor especialmente suave; la opción idónea si no eres un gran amante de los quesos con sabor intenso.

Provolone – Italia

El provolone es una de las variedades de queso más conocidas de Italia; ideal tanto para tomar como aperitivo como para elaborar un amplio abanico de recetas con él. Se elabora con leche de vaca y existen multitud de variedad; de esta manera, en función de la que escojas, su sabor puede ser suave o fuerte.

Panela – México

Desde el otro lado del Océano Atlántico llega el queso Panela, originario de México. Elaborado con leche de vaca, es uno de los quesos más suaves de todo el mundo, así que es una opción fantástica si no te gustan especialmente los sabores intensos.

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