16 Dic Show Cooking, concepto de cocina abierta en tu boda o evento
Hoy en día, el concepto del show cooking está en alza, ya que presenta múltiples ventajas. Os indicamos todas sus ventajas y porque debería estar presente en el catering o recepción de tu boda.
El show cooking o cocina en directo, vemos cómo el chef elabora sus platos a la vista de sus comensales.
Antes, los chefs no se escondían en sus cocinas a la hora de elaborar sus platos, sino que lo hacían delante de sus clientes. Pero después, al ir haciendo variantes de recetas, creación de nuevas, y surgir una notable competencia, los cocineros optaron por resguardarse en sus cocinas, lejos de la sala o comedor de sus clientes, para que su receta secreta no fuera revelada.
Sin embargo, ya en el siglo XX, los chefs franceses volvieron a salir al comedor, elaborando platos puntuales sobre una mesa en el comedor, ayudándose de un mueble camarera y otros. Sólo algunos platos eran elaborados delante del cliente, lo que hacía que mostraran interés por la cocina y la elaboración de las recetas. A este servicio se le denominó; “servicio a la francesa”.
Hoy día, el show cooking está de moda, ya que, con la llegada de las nuevas tecnologías y técnicas modernas en la cocina, el espectáculo está servido. Claro ejemplo de cómo se emplean las nuevas tecnologías en la cocina, es el conocido cocinero Ferrán Adrià en su restaurante, El Bulli, el cual no sólo muestra cómo aplica estas tecnologías en sus platos a los clientes que se encuentran en el comedor, sino que lo muestra por televisión.
Televisión
Los programas que exhiben la elaboración de un plato paso a paso en televisión, son una variante del show cooking. Esto genera expectación en el público, que apunta la receta, la hace de igual manera o crea variantes personalizadas. Cualquier programa de cocina es considerado show cooking (Karlos Arguiñano, Master Chef o el legendario Con las manos en la masa).
Los cursos de cocina también son otra variante de show cooking. Los chefs maestros muestran a sus alumnos como elaborar recetas para que se conviertan en expertos cocineros. Al mostrar e interactuar con su maestro, la cocina se muestra en profundidad, con el fin de adquirir conocimientos.
show-cooking de Kozinart
Actividades gastronómicas
Es más, hay muchas actividades gastronómicas, como el Culinary Spain Tours, donde se aprende una gran cantidad de recetas. La “feria” está presente en varios países, entre ellos España.
Los restaurantes tienen varias formas de hacer show cooking:
- Pantallas en el comedor, donde los cocineros son grabados en sus cocinas.
- cocinas abiertas, que sólo son divididas por los comensales mediante espejos o vidrieras.
Otros restaurantes disponen de más cercanía, ya que en el centro del salón, disponen de una mesa con o sin plancha, donde los clientes se sientan alrededor y degustan al momento, lo que el chef elabora delante de ellos. Claro ejemplo son los restaurantes japoneses en su concepto teppanyaki, donde el chef normalmente hace sushi o pasa por la plancha los alimentos delante de sus clientes.
Show Cooking, ideal para bodas y eventos
Show cooking de Kozinart
El show cooking, permite que cualquier plato sea cocinado delante de los clientes, sean fríos o calientes. Concepto ideal para clientes exigentes, que les preocupa la calidad, limpieza o vestimenta de la persona que prepara su comida.
Un servicio ideal para eventos, donde los invitados verán de primera mano la cocina y elaboración del menú a degustar. Como no, puede estar presente en cualquier tipo de evento, inclusive una boda.
Un ejemplo de servicio de show cooking para bodas es Kozinart, ya que ofrece show cooking de comida japonesa, arroces, carnes a la brasa, comida mexicana, pastas variadas, pulpo a la gallega, pescadito frito o mini hamburguesas y mini perritos, si lo quieres, en el catering de tu boda. Además, el precio incluye transporte dentro de la M-30, menaje necesario, personal de servicio, barra libre de cervezas, vino y refrescos durante el cóctel.
¡Qué idea tan genial para tu boda o evento! ¿verdad? Descúbrelo aquí.
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